食谱：自制芝麻酱

自制芝麻酱
类别	芝麻食谱
难度

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芝麻酱是用烤过的去皮芝麻，用搅拌机研磨而成的糊状物。它是许多菜肴中非常受欢迎的酱料。

配料

• 芝麻
• 植物油
• 1 少许 盐

设备

• 中型碗
• 平底锅
• 炉子
• 搅拌机、食品加工机或研钵和杵

步骤

1. 用中火加热干平底锅。
2. 加入芝麻，用木制抹刀经常搅拌芝麻，直到变成浅棕色。不要烧焦。
3. 将芝麻从炉子上移开，使其完全冷却。
4. 用搅拌机、食品加工机或研钵和杵将芝麻研磨成碎屑状。
5. 加入几汤匙植物油，继续加工直到变得非常光滑。
6. 检查芝麻酱，并通过添加更多油来调整稠度。你可能需要额外加工一分钟才能获得更光滑的稠度。
7. 根据口味加入盐，再次加工混合。不要忘记用抹刀刮擦食品加工机或搅拌机的侧面。
8. 存放在冰箱中，用密封容器保存一个月。或者，如果你不会马上使用，可以冷冻保存长达 3 个月。