食谱：Irio (肯尼亚土豆泥配蔬菜)

Irio (肯尼亚土豆泥配蔬菜)
类别	非洲食谱
难度

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Irio 是肯尼亚的一种主食，由豌豆、玉米和土豆制成。它主要在东非国家流行。

食材

• 土豆，切成四块
• 新鲜的绿色的 豌豆
• 玉米
• 水
• 盐
• 黑胡椒

设备

• 炉灶
• 锅
• 刀
• 土豆泥器和/或木制搅拌器

步骤

1. 将土豆、豌豆和玉米放入锅中。加入足够的水覆盖土豆，但不要完全淹没它们。
2. 文火慢炖，盖上盖子，大约 15-20 分钟，直到可以用叉子扎透但不要太烂。当土豆可以用叉子扎透时，水应该几乎完全蒸发掉，但如果仍然有大量的剩余水，建议将其倒掉，只留少许水，这样土豆更容易捣碎。
3. 将所有食材一起捣碎，并根据口味添加盐和黑胡椒。
4. 上菜。