食谱：意式美式辣味意大利面

意式美式辣味意大利面
类别	意面食谱
难度

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营养成分
每份量
每份食谱
每份含量
卡路里
卡路里来自脂肪
总脂肪
饱和脂肪
胆固醇
钠
总碳水化合物
膳食纤维
糖
蛋白质
维生素A
维生素C
钙
铁

食材

• 5 汤匙 橄榄油
• 1 磅（450 克）洋葱，切碎
• 1 盎司（28 克）大蒜，切碎
• 4 盎司（110 克/2 个小罐）凤尾鱼鱼片或凤尾鱼酱
• 1 盎司（28 克）刺山柑，彻底冲洗
• 1-3 个新鲜或干的辣椒，去籽并切碎
• 1 个标准美式罐头（6 盎司/170 克）去核黑橄榄或卡拉马塔橄榄，切成四分之一
• 3 个标准美式罐头（43.5 盎司/1.23 千克）西红柿，切丁
• 盐，根据口味添加
• 1 茶匙现磨黑胡椒粉
• 3 汤匙切碎的欧芹
• 1 加仑水
• 1 磅（450 克）干意大利面或细扁面

步骤

1. 在大型锅中加入水并加入一小把盐。
2. 开大火煮沸水。
3. 在大型平底锅中用中火加热 4 汤匙油。
4. 将洋葱加入平底锅中，偶尔搅拌，直到变软。小心不要烧焦洋葱。
5. 将大蒜和凤尾鱼加入平底锅中。煮至最多 1 分钟，搅拌以分解凤尾鱼。
6. 将刺山柑、辣椒、橄榄、西红柿、胡椒粉和 1 汤匙盐加入平底锅中。
7. 煮沸，然后将火调至中低，无盖炖 10 分钟，偶尔搅拌。尝一下看看是否需要加更多盐。
8. 在酱汁炖煮的同时，煮意大利面至煮至断生。这大约需要 12 分钟。
9. 将煮熟的意大利面沥干在滤网中，然后放回锅中。
10. 将酱汁倒在意大利面上，用小火翻炒至完全裹上酱汁。
11. 关火，上面撒上欧芹和 1 汤匙橄榄油。
12. 趁热食用。