食谱：La Boule（蒸小米面包）
| La Boule（蒸小米面包） | |
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| 类别 | 小米食谱 |
| 难度 |  |
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La boule 是一种传统的乍得菜肴，由磨碎的小米制成。它是乍得的主食，为当地居民提供营养和维持生计。La boule 通常被做成球形，通常与酱汁或炖菜一起享用。
- 在一个搅拌碗中，混合小米粉和少许盐。将它们混合在一起，使盐均匀分布。
- 边搅拌边逐渐将水加入小米粉中，使用木勺或刮刀。继续加水，直到形成浓稠、光滑的面糊。稠度应类似于薄煎饼面糊。
- 让面糊静置约 30 分钟。这使得小米粉可以充分吸收水分。
- 同时，准备蒸笼或带蒸笼的大锅。在锅中加水，确保水位不接触蒸笼或蒸笼底部。如果需要，可以用布或奶酪布衬里蒸笼，以帮助防止粘连。此步骤可选，但可以使取出的熟 La Boule 更容易。
- 静置后，将面糊再次搅拌。它应该具有可倾倒的稠度，但不要太稀。
- 将面糊倒入蒸笼中，均匀地铺开，形成约 1 英寸厚的层。
- 将蒸笼或蒸笼放在装有微沸水的锅上。用锅盖盖上锅，以防止蒸汽逸出。
- 蒸 La Boule 约 30-40 分钟，或直到它变硬并完全煮熟。实际烹饪时间可能会因 La Boule 的厚度而异。
- 煮熟后，小心地将蒸笼从锅中取出，让 La Boule 略微冷却。
- 要食用，使用双手将 La Boule 塑造成球形或任何所需的形状。由于煮熟的小米粉，它应该能够轻松地保持形状。
- 单独食用或与各种酱汁或炖菜一起食用，例如花生酱、番茄炖菜或蔬菜汤。
- 烹饪时间可能会因 La Boule 的厚度和大小而异。根据实际情况调整时间，并确保在食用前已完全煮熟。