食谱：柠檬蛋黄酱

柠檬蛋黄酱
类别	蛋黄酱食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱

配料

• 8 蛋黄
• ½ 杯 特级初榨 橄榄油，分开
• 2 汤匙 新鲜挤出的 柠檬汁
• 1 茶匙 辣椒粉
• ¾ 茶匙 盐
• ¾ 茶匙 白 胡椒粉
• 2 茶匙 细磨的 柠檬皮

步骤

1. 在一个大碗中，将除油外的所有配料 搅拌在一起。
2. 一次一汤匙，慢慢地倒入油，同时持续有力地搅拌。不要停止搅拌，否则蛋黄酱可能会分离。
3. 保存在冰箱中，在非反应性容器中可存放长达 3 周。