食谱：Medu Vada（南印度咸味扁豆甜甜圈）

Medu Vada（南印度咸味扁豆甜甜圈）
类别	印度食谱
份量	4
难度

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Vada 是一种来自南印度的咸味甜甜圈，由扁豆（或有时是土豆）制成。这是一个medu vada的食谱。它通常与idli一起食用。

食材

• 1 杯（240 克）去皮黑豆
• 盐 适量
• ¼ 茶匙 阿魏
• 8-10 咖喱叶
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙碎黑胡椒粒
• 油 用于油炸

步骤

1. 将黑豆洗净浸泡 6 小时。研磨成细腻的糊状。
2. 在面糊中加入盐、阿魏、咖喱叶、孜然粉和碎黑胡椒粒，充分混合。
3. 在 kadai 中加热油。
4. 弄湿手掌，将面糊放入手掌中。
5. 塑造球形，用拇指在中央戳一个洞，形成甜甜圈形状。
6. 在中高温油中油炸，直到呈金黄色并酥脆。
7. 趁热与桑巴尔和椰子酸辣酱一起食用。