食谱：Ragi Dosa（南印度小米和米饭薄饼）

Ragi Dosa（南印度小米和米饭薄饼）
类别	扁平面包食谱
难度

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Ragi dosa 是一种传统的卡纳塔克邦 印度 (尤其是南卡纳塔克邦) 食物。它可以与洋葱和大蒜酱一起食用。

配料

• 2 杯 ragi (小米)
• 2 杯 米饭
• 1 杯 乌拉德 豆
• 盐，根据口味添加

步骤

1. 将 ragi、米饭和乌拉德豆分别在水中浸泡 5 小时。
2. 首先用清水研磨浸泡过的米饭，然后用乌拉德豆和 ragi (两者) 以及清水研磨。
3. 将所有研磨好的面糊混合在一起。静置约 10 小时以进行 发酵。
4. 10 小时后，根据自己的口味在面糊中加入一些盐，如有需要可以加水。
5. 取一杯面糊，将其摊在一个热的 铁板 上。