食谱：Rujak Cingur（印尼牛鼻沙拉）

Rujak Cingur（印尼牛鼻沙拉）
类别	印尼食谱
份量	1

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Rujak cingur 是来自印度尼西亚泗水的传统食物。这道菜是用cingur（牛鼻子）和蔬菜制成的，淋上花生酱或虾酱。

配料

酱汁

• 2 汤匙 油炸花生
• 2瓣油炸大蒜
• 3个鸟眼辣椒，或根据口味添加
• 1汤匙棕榈糖
• ½茶匙虾酱
• ½ 茶匙 盐
• 2汤匙虾酱
• 根据需要添加罗望子水

组装

• 100 克 煮熟或油炸的牛鼻子（cingur）
• 1束空心菜（kangkung），摘叶并煮熟
• 100克煮熟的豆芽（taoge）
• 1根黄瓜，切片
• 1片油炸天贝
• 1片油炸豆腐
• 1个lontong米糕，切成所需大小
• 250克kerupuk饼干

步骤

1. 提前准备好所有配料。
2. 制作酱汁，将油炸的花生、大蒜、辣椒、棕榈糖、虾酱和盐一起研磨至光滑。
3. 加入虾酱和罗望子水，根据需要混合均匀。
4. 将所有配料摆放在一个盛放盘中，从cingur开始，然后是空心菜、豆芽、黄瓜、天贝、豆腐和米糕。
5. 在配料上淋上酱汁，然后在上面放上饼干。