食谱：生鱼片

生鱼片
类别	鱼类食谱
难度

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生鱼片是指切成非常薄片的生肉。它通常与饭团或寿司一起食用。虽然使用的肉通常是某种鱼，但也可以使用牛肉。

食材

• 新鲜的鱼肉片（例如 三文鱼、金枪鱼等）

步骤

1. 像切牛排一样，尽可能薄地切片鱼肉，使其保持柔软。

备注、提示和变体

• 由于鱼肉是生的，因此它必须尽可能新鲜。
• 有些人完全避免使用淡水鱼（例如淡水鳗鱼、三文鱼）做生鱼片，因为它们可能含有不生活在咸水中的寄生虫。
• 鳗鱼的血液中含有毒素，鳗鱼需要煮熟才能分解毒素。