食谱：饭团
| 饭团 | |
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| 类别 | 日本食谱 |
| 份量 | 1 份或更多 |
| 时间 | 45 分钟 |
| 难度 |  |
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饭团（也称为おにぎり）是热或冷的 米饭球或三角形，通常带有馅料，经常用 海苔 包裹，便于食用。它是一种受欢迎的零食，也是便当的常见组成部分。根据您的位置，一些便利店连锁店货架上会摆放大量新鲜饭团出售。
饭团最常见的形式是在中心有馅料。这通常是酸味或咸味的东西，因为它可以帮助米饭保存更长时间。常见的馅料包括 梅干（日本腌制梅子）；鲣鱼片（干鲣鱼片，在这种情况下通常称为“おから”），用 酱油 浸泡；煮熟的盐腌 三文鱼（“さけ”）；鳕鱼子（“たらこ”）；昆布；以及罐装 金枪鱼（“海鸡肉”）和 蛋黄酱。较不常见的是将馅料与米饭混合，使其均匀地分布在米饭中。
一个相关的菜是焼きおにぎり，它是一种没有馅料的普通饭团，用酱油或 烧烤酱 刷过并烤制。这是酒吧中常见的配菜。一个有创意的变体是放在一碗 高汤 中，并用切碎的 韭葱 和鲣鱼片装饰的焼きおにぎり。
- 根据包装或 电饭锅 说明书煮米饭。冷却到足以用手处理。
- 在米饭煮的时候，准备馅料。
- 在碗里装满盐水，用来冲洗手指并为饭团调味。您可以用两种不同的方法填充和塑形饭团
- 方法 1：将您的手浸入盐水中。用手取两大勺米饭（小心，米饭很烫），然后用另一只手轻轻挤压并压平。在中间做一个凹陷，将一些馅料放入中心。小心地将馅料只放入中心，而不是整个球体；这样会导致米饭粘性降低，而粘性是有益的。将米饭折叠在馅料上，使其被覆盖。轻轻挤压，并通过将双手沿着手掌折叠（保持手指伸直）将其塑造成三角形。像那样挤压，旋转球体几次，很快就会得到一个非常整齐的三角形——这实际上比做起来更难解释。完成球体后，将其放在干净的表面上冷却。在盐水中冲洗您的手并重复。
- 方法 2：使用碗和一些 保鲜膜。将大约 ⅔ 的混合物放在松散地覆盖在碗里的保鲜膜中心。然后，添加大约 2 茶匙的馅料（这是基于每杯米饭 3-4 份的份量。然后，将最后 ⅓ 的米饭放在顶部。然后，在保鲜膜中塑造饭团。这大大减少了混乱，也更适合“儿童”。
- 饭团冷却后，需要防止它们变干。最简单的方法是用保鲜膜包裹它们，或者将它们放入密封的塑料食品容器中。要食用时，取一个饭团，用一片海苔包裹，就可以享用了。如果您不介意海苔变软，您可以在事先用海苔包裹饭团。