食谱：焗牡蛎

焗牡蛎
类别	海鲜食谱
难度

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这个焗牡蛎食谱改编自 1881 年的《家庭百科全书》，并进行了现代化。

配料

• 100 个 牡蛎，去壳
• 1 个 面包，面包屑
• 4 个 煮鸡蛋，去皮
• 盐，适量
• 辣椒粉，适量
• 肉豆蔻（可选）

步骤

1. 切碎鸡蛋，与面包屑混合。加入辣椒粉、盐和肉豆蔻调味。
2. 用鸡蛋和面包屑覆盖一个深 派盘 的底部。
3. 用叉子将一层牡蛎放在鸡蛋混合物上，再加入 2-3 块小黄油。继续操作，直到所有配料都用完，留足面包屑作为最后一层。
4. 烘烤 45 分钟，温度为 375-400°F。趁热食用。