食谱：夏季布丁

夏季布丁
类别	甜点食谱
份量	4
时间	1–2 小时
难度

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夏季布丁 是一种典型的英国 甜点，由夏季才能得到的美味新鲜食材制成。它让人联想到在萨里丘陵附近的一个高档乡村别墅举办的私人晚宴，也许是在舍尔附近，那种精致的头盘的余味还在口中回荡，冰镇香槟酒瓶还剩下半瓶，而当夜晚降临，更多诱人的谈话等待着开启。一旦你尝试过一次，你就会一次又一次地做它！

配料

• 1 盒 草莓，大个的切成两半
• 1 盒 覆盆子
• ½ 盒 黑醋栗
• ½ 盒 红醋栗
• 1 条白面包，松软类型，去皮切片，或者 牛角面包，去皮切片
• 2 汤匙 细砂糖
• 1 个 青柠，细 磨皮
• 2-3 片 薄荷 叶，细 切碎
• 1 瓶最高品质的黑醋栗糖浆，备用

步骤

1. 用黄油充分涂抹一个直径约 5 英寸的布丁碗的内壁。碗的直径最好不要超过你切好的面包片的大小。如果你担心把整个布丁完整地从碗里取出来，可以用一些 保鲜膜 来衬里碗。这是一个繁琐的工作，但可以确保最终得到完美的形状。
2. 将黑醋栗、红醋栗、薄荷叶、青柠皮、糖和大约 3 汤匙水混合在一起。 在最低的炉火温度上煮 它们大约 5 分钟。加入草莓，再煮 1 分钟。
3. 关火，加入覆盆子。静置冷却。
4. 以准备好的碗为模板，从白面包上切出一个与碗口一样大的圆形。在碗底也做同样的事情。
5. 用一把锋利的刀子，把面包切成正方形或长方形，高度与碗大致相同，用来衬里碗的内壁。这不是一个精确的科学。简单地说，我们要做的就是用白面包衬里碗。
6. 将较小的白面包圆形放在碗底。将长方形的白面包放在碗壁上，稍微重叠，然后将水果混合物倒入空隙中，一直到顶端。面包应该浸泡在煮熟的水果的汁液中。实际上，如果汁液不足以浸泡面包使其变成红色，可以使用糖浆来补充。
7. 将大圆形或圆盘状面包放在顶部，并将其压紧。
8. 在顶部放一个重物或适合碗口的东西，将其压紧，然后将其放入冰箱至少 40 分钟。
9. 当你准备盛布丁时，用刀子小心地将面包模从碗壁上剥离，然后将整个布丁倒扣在盘子上。如果此时变得有点慌张和摇晃，不要惊慌—只需用一把木勺将一切恢复原位。
10. 在你的盘子上装饰一些夏季水果，比如几片薄荷叶，和一团艺术感的鲜奶油或淡奶油，然后用一个花哨的动作盛盘。