食谱：甜蜜的南方鸡肉沙拉

甜蜜的南方鸡肉沙拉
类别	沙拉食谱
份量	4
时间	1 小时 15 分钟
难度

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鸡肉沙拉在很多方面与金枪鱼沙拉非常相似，尽管这道菜有很多变化，可以将其区分开来。鸡肉沙拉通常与甜味水果和蔬菜的味道搭配得很好，是午餐三明治的理想选择。

配料

• 4 个去皮鸡胸肉
• 2 根芹菜
• ¼ 杯 胡椒粒
• 2 片月桂叶
• 1 茶匙盐
• 1 杯蛋黄酱
• 1 杯芒果酸辣酱
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将鸡胸肉放入一个小锅中。加入足够的水覆盖鸡肉。
2. 切片芹菜茎成大块。将芹菜、月桂叶、茶匙盐和胡椒粒加入锅中。煮沸。沸腾后，降低温度并煨至少一个小时。鸡肉应该很嫩，而且应该很容易撕开。
3. 从水中取出鸡肉。您可能希望保留水作为高汤或汤的基础。
4. 将鸡肉切成小块。注意不要将鸡肉撕碎，因为沙拉应该是块状的。
5. 将切好的鸡肉放入中等大小的碗中。一次加入一勺蛋黄酱和酸辣酱，直到沙拉达到所需的稠度。沙拉应该是湿润且块状的，而不是湿润且糊状的。根据口味加入盐和胡椒粉。
6. 单独盛放在碗中，或放在面包、饼干或牛角面包上。

备注、提示和变化

• 将半根芹菜切成细丁，然后加入沙拉中。
• 在沙拉中加入切好的无籽葡萄，以增加甜味。
• 将一个煮熟的鸡蛋切丁，然后加入沙拉中。
• 在上面撒上蔓越莓酱、橙子果酱或辣棕色芥末。