食谱：甜酸烤金枪鱼

甜酸烤金枪鱼
类别	鱼类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

你不会相信金枪鱼是如何完美地与醋和酱油搭配的。就像苹果和猪肉一样，它们天生一对。

食材

• 2 磅 金枪鱼 肉 ，切成两块
• ¼ 杯 番茄酱
• ¼ 杯米 醋
• ¼ 杯浅色 红糖
• 2 汤匙 酱油
• 2 汤匙 花生油

步骤

1. 将番茄酱、醋、酱油和糖混合。留出 ¼ 杯，将金枪鱼放入剩余的混合物中，并 搅拌 上浆。将金枪鱼沥干，放置一旁。
2. 用 1-2 茶匙 油涂抹一张报纸。将报纸揉成团，放在充满天然木炭的烟囱下方。点燃，等待 15 分钟或直到木炭上覆盖着一层浅灰色灰烬。
3. 用剩余的油涂抹烤架，然后放在加热的烟囱上。放入金枪鱼，煎 15-30 秒或直到达到所需的成熟度。
4. 取出放在盘子上，用保鲜膜紧紧包裹。静置 3 分钟。
5. 切成薄片，与预留的腌汁一起食用，或用新的保鲜膜紧紧包裹，冷藏最多 3 天。