食谱：Switchel（姜汁水）

Switchel（姜汁水）
类别	饮料食谱
份量	4 份
时间	~10 分钟
难度

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Switchel，也称为姜汁水或干草工的潘趣酒，是一种用研磨的姜、苹果醋、糖或其他甜味剂和水制成的甜味饮料。它是美国东北部农场的一种传统饮料，在那里它被用来缓解农场工人的口渴，以及（据说）提高人的体力。它通常冷藏饮用，但在冬季通常会温热饮用。

食材

变体 I

• 1 杯（约 240 毫升）糖
• 1 汤匙（15 毫升）姜粉
• 1 夸脱（1 升）水
• 1 杯（约 240 毫升）苹果醋

变体 II

• ¾ 杯（约 180 毫升）枫糖浆
• 1 满茶匙（约 6 毫升）姜粉
• 1 加仑（约 3.75 升）水
• ⅔ 杯（约 160 毫升）苹果醋

步骤

1. 将糖/糖浆和姜粉溶解在水中。
2. 加入苹果醋
3. 冷藏或用冰块冷饮。饮用前摇匀。

备注、提示和变体

• 一些传统的食谱使用枫糖浆、蜂蜜和/或糖蜜，单独或组合使用，作为甜味剂。甜味剂和醋与水的比例在传统和现代食谱中差异很大。
• 有时会添加少量燕麦片，以使饮料更有质感，并增加风味。