食谱：细面条
| 细面条 | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 面条 |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食材
细面条是一种细长、薄的面条，常用于东南亚菜肴。它通常由米饭制成，但也可能由绿豆制成。
它是一种用途广泛的食材，用于各种菜肴，从意大利菜到亚洲菜。在意大利语中，“vermicelli”的意思是“小虫”，这描述了它细长、像虫子一样的外观。
- 小麦细面条：传统形式，由小麦粉制成，常用于意大利和地中海菜肴。
- 米粉：亚洲菜肴中普遍使用的无麸质替代品，由米粉制成，是春卷和面条汤等菜肴中必不可少的食材。
- 粗麦粉细面条：常用于印度菜肴，例如细面条布丁，它是用研磨的硬质小麦制成的。
细面条根据其基础成分，提供不同的营养益处。小麦细面条是碳水化合物和蛋白质的良好来源，还含有一些必需的维生素，如B族维生素。米粉不含麸质，而且比较清淡，适合麸质敏感人群。但是，像许多面食一样，细面条的纤维含量低，因此最好与富含纤维的蔬菜或全谷物搭配食用。
- 意大利菜：在意大利，细面条常用于汤和面食中，有时搭配海鲜或清淡的酱汁。
- 亚洲菜：米粉是一种主食，在各个亚洲国家的春卷、面条汤和炒菜中都有出现。
- 中东菜：细面条用于咸味和甜味菜肴中，通常先烤一下再加入米饭中，或用于加糖和牛奶的甜点中。
- 印度菜：粗麦粉细面条在甜味和咸味菜肴中很受欢迎，例如甜点（牛奶布丁）和上玛（一种调味的浓稠混合物）。
- 意大利面或天使发丝面：这些可以用作替代品，根据厚度的差异调整烹饪时间。
- 米粉：米粉是米粉的合适替代品，尤其是在亚洲菜肴中。
- 荞麦面或乌冬面：这些可以提供不同的质地和风味，但可以用于各种食谱。
- 无麸质选择：对于麸质敏感人群，可以使用无麸质面食品种。