食谱：绿豆

绿豆

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绿豆，也称moong，是一种小型绿色豆类，尤其与亚洲美食相关。

用途和衍生物

南亚菜系使用完整的绿豆和劈开的绿豆。当劈开且去皮时，这种豆子通常被称为moong dal。

绿豆芽

绿豆可以发芽成豆芽。它们也可以被精炼成绿豆粉/淀粉。这种淀粉可以用来制作一种叫做粉丝的细面条，两者在东南亚菜系中很常见。

使用绿豆的食谱

• 绿豆和糙米
• 脉冲酱
• 卡拉蓬加尔
• 奇奇迪
• 甜蓬加尔
• 塔卡达尔