食谱：阿尔及利亚巴格里尔

阿尔及利亚巴格里尔
类别	面包食谱
时间	30 分钟
难度

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巴格里尔 是一种小型海绵状的 煎饼 或 薄饼，在北非，包括阿尔及利亚很受欢迎。它们由粗粒小麦粉和/或通用面粉制成，其特点是布满了小孔，可以吸附任何用来搭配的酱汁。这个食谱快捷、简单、易做。

配料

• 2½ 杯 粗粒小麦粉
• ½ 杯 普通面粉
• 15 克 即溶 酵母
• 15 克白砂糖
• 7 克食盐
• 1 个 鸡蛋
• 4 杯温水
• ½ 茶匙 泡打粉

步骤

1. 将粗粒小麦粉、面粉、酵母、糖和盐混合在一个碗中。
2. 加入水和鸡蛋，搅拌至形成光滑的 面糊。
3. 将面糊放在一旁，静置 15-20 分钟，直到体积翻倍。
4. 如果需要，可以加少量水稀释，然后加入泡打粉， 搅拌均匀。
5. 用中火加热一个 煎锅。
6. 将煎锅轻轻地抹油，然后倒入适量面糊，制作几个小煎饼。
7. 一面煎至顶部布满小孔，完全熟透。不要翻面，另一面不用煎。
8. 将巴格里尔从锅中取出，用剩余的面糊重复煎制过程。
9. 配黄油食用。