食谱：杏仁饼干

杏仁饼干
类别	饼干食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

这个18世纪的杏仁饼干食谱改编自一本手写食谱托管在维基共享资源。它们非常芳香。

配料

• ½ 磅 去皮杏仁
• ¾ 磅 白砂糖
• 2–3 勺 玫瑰水
• 1 粒麝香（可以用食用麝香精代替）
• 1 粒龙涎香（没有现代替代品）
• 细 柠檬 皮

步骤

1. 用大理石 研钵 开始研磨杏仁。
2. 逐渐加入糖，每次一勺，直到全部混合。
3. 研磨玫瑰水、麝香、龙涎香和柠檬皮，直到混合物成为细糊状。
4. 捏成球状，在一些额外的糖中滚动，然后放在 羊皮纸 衬里的 烤盘 上。在 慢烤箱 (275–300°F/135–150°C) 中 烘烤 直至彻底干燥。