食谱：孟加拉土豆

孟加拉土豆
类别	配菜食谱
份量	4–6
时间	30–60 分钟
难度

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孟加拉土豆是印度的一种配菜。可作为饮料的零食或印度餐的一部分。

配料

• 酥油 或 油
• 2 茶匙 五香粉
• 大约 2 磅（910 克）土豆，不削皮，切成块
• 研磨的姜黄粉
• 辣椒粉（最好不要太辣 - 例如克什米尔辣椒粉）

步骤

1. 在中火下将少许酥油放入一个底部厚实的大锅中，盖上锅盖。
2. 加入五香粉，小火煮至种子开始爆裂。
3. 将土豆放入锅中，搅拌使种子均匀地包裹在土豆上。
4. 加入少许研磨的姜黄粉 - 足以将所有块的切面染色。
5. 根据你的口味加入少许辣椒粉。辣椒粉的量根据你的口味和辣椒的强度而有所不同。
6. 充分搅拌使香料分布均匀。
7. 执行以下操作之一
   • 盖上锅盖，转小火，让土豆在自己的蒸汽中煮至熟透。如有必要，可以加少许水，但要尽量少加。土豆不应该沸腾。
   • 将调味后的土豆放在一个热的烤箱中的托盘中，直到煮熟。