食谱：背包旅行饼干粉

背包旅行饼干粉
难度

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食材

食材	体积	重量	烘焙百分比
面粉	12 杯	1500 克	100%
盐	2 汤匙	36 克	2.4%
泡打粉	¼ 杯	55 克	3.7%
起酥油		1 磅 (454 克)	30%
总计		2045 克	136%

步骤

混合

1. 将所有材料混合在一起，使之成为粗糙的质地。
2. 放入冰箱，直到出发去野营/背包旅行。
3. 将混合物分成 2-4 杯份，放入袋子或其他容器中，方便使用。

饼干

1. 将 2 杯混合物与 ½ 杯水、牛奶或炼乳混合在一起使用。
2. 揉捏轻轻地不超过 5 次，否则饼干会变硬。
3. 擀开约 ¾ 英寸 或 2 厘米 厚。
4. 切成饼干大小的圆形。
5. 放入预热的 荷兰烤箱中，从边缘开始，逐渐向中心放置。
6. 盖上盖子，转动约 ⅛ 圈，使之紧密贴合。
7. 如果温度合适，饼干将在约 15 分钟内烤熟；如果在 10 分钟或更短时间内变褐，则中心可能没有烤熟。

注释、技巧和变体

• 约 2 杯混合物足以填满一个 12 英寸的荷兰烤箱。
• 在盖子上放比底部更多的木炭或木炭块。
• 预热荷兰烤箱，直到轻微冒烟；用湿手指轻敲金属会发出嘶嘶声。