食谱：煮黄豌豆

煮黄豌豆
类别	豌豆食谱
份量	10
时间	2 小时至过夜
难度

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营养信息
一份量	¼ 杯 (45 克) (干)
每份食谱	约 10 份
每份含量
卡路里	110
卡路里来自脂肪	0
总脂肪	0 克 0%
饱和脂肪	0 克 0%
胆固醇	0 毫克 0%
钠	20 毫克 1%
总碳水化合物	28 克 9%
膳食纤维	12 克 48%
糖	2 克
蛋白质	10 克
维生素 A	0%
维生素 C	0%
钙	2%
铁	0%

这些 豆类 味美且健康，但需要 浸泡。

食材

• ½ 磅 (225 克 / 1¼ 杯) 干黄 豌豆
• 3–4 杯 (¾–1 升) 可饮用的 水
• ⅛ 茶匙 小苏打，如果需要（参见提示）

步骤

快速方法

1. 挑出豆子，然后加入热水。
2. 煮沸 两分钟。
3. 放置一旁 1 小时。
4. 沥干并冲洗。
5. 煨 直至变软。

过夜方法

1. 挑出豆子，然后加入冷水。
2. 过夜浸泡，或至少浸泡 6 小时。
3. 沥干并冲洗。
4. 煨至变软。

备注、提示和变式

• 因为豆类是天然产品，所以在浸泡或烹饪之前，挑出豆子，丢弃任何石头、泥土颗粒或变色的豆子。
• 如果你的地区水硬，加入 ⅛ 茶匙小苏打可以缩短烹饪时间。
• 确保水至少覆盖豆子 2 英寸 (5 厘米)，每隔一段时间检查一下水位，不要让顶部的豆子露出水面。