食谱：牛肉薄片 I

牛肉薄片 I
类别	肉类食谱
难度

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食材

• 400 克 高质量 牛肉里脊
• 90 毫升 特级初榨 橄榄油
• 一小把 松子，用于烤制
• 50 克 帕尔马干酪，用于刨丝
• 少许 松露 油，用于淋汁（可选）
• 盐
• 黑胡椒粉

步骤

1. 将牛肉里脊切成极薄的 片（大约 2 毫米）。
2. 在工作台上铺上一层 保鲜膜，将切好的牛肉片放在上面，再盖上一层保鲜膜。用刀背压平牛肉片。
3. 在一个大盘子上倒入一小滩橄榄油，将一层牛肉片放在上面。撒上盐和胡椒粉，继续用所有牛肉片制作几层。
4. 用保鲜膜盖住盘子，静置 腌制 半个小时。
5. 同时，在干的 平底锅 中烤松子。
6. 将牛肉片转移到单独的盘子上。撒上松子、帕尔马干酪刨丝，如果有的话，淋上少许松露油。