食谱：鸡肉沼泽三号

鸡肉沼泽三号
类别	鸡肉食谱
难度

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食材

• 1 个整 洋葱
• 2 根 芹菜，洗净并切成两半或四分（连叶一起）

• 2 个 胡萝卜，切成两半或四分

• 1 汤匙家禽调味料
• 1 汤匙干 欧芹 片
• 2 片 月桂叶
• 盐 调味
• 现磨 黑胡椒粉，调味
• 1 只（3-3½ 磅）整 鸡
• 水
• 2 ½ 杯长粒 米饭
• 2 汤匙 黄油

步骤

1. 在一个大的汤锅、水壶或带盖的深底厚底砂锅中，将洋葱、芹菜、胡萝卜、家禽调味料、欧芹片、月桂叶、盐和胡椒粉混合在一起。
2. 冲洗鸡肉，然后放在锅中其他配料的上面。加入足够的水没过鸡肉，然后用中高火煮沸，不要盖盖。
3. 降低火候，盖上盖子，炖煮约 1 小时，或直到用叉子戳鸡肉时汁液变清澈。
4. 将鸡肉取出放在盘子上冷却。过滤 锅中的肉汤（你应该得到大约 8 杯；如果更多，留作他用）。
5. 将 8 杯肉汤倒回锅中，用大火煮沸。倒入米饭，再次煮沸。将火候调至尽可能低的档位，搅拌并盖上盖子。
6. 煮 20 分钟，偶尔搅拌，并注意观察锅子，确保米饭不会煮干。如有必要，可添加更多肉汤。
7. 在米饭煮的过程中，将鸡肉去皮，剔除骨头；丢弃骨头和皮。将鸡肉切成小块，放在一边。
8. 米饭煮熟后，加入去骨鸡肉和黄油。轻轻搅拌，品尝并调整调味，然后食用。或者，盖上盖子，用小火保温，直到准备食用。

营养

每份（每份使用 2 茶匙黄油）：60 卡路里，2 克蛋白质，4 克脂肪，6 克碳水化合物，10 毫克胆固醇，43 毫克钠，60% 的卡路里来自脂肪。