食谱：肉桂糖衣苹果

肉桂糖衣苹果
类别	苹果食谱
难度

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搭配猪排食用，或作为甜点。

配料

• 2 个蜜脆苹果，切成 1/2 英寸 的角块
• 1/4 杯 白砂糖
• 1/4 杯无盐黄油，分成两份
• 1 茶匙 新鲜研磨肉桂
• 1/3 杯白兰地
• 1/2 个橙子 的汁
• 1 撮 盐

步骤

1. 在中等热量的炉子上，将一个大型不锈钢平底锅 中的 2 汤匙黄油融化。
2. 加入苹果，煮至边缘微焦，不时翻动。取出，保持温暖。
3. 在锅中加入糖、盐、橙汁和肉桂。用金属搅拌器 刮取焦化部分。
4. 一次加入 1 汤匙黄油，一边搅拌一边融化。所有黄油融化后，煮沸（沸腾越猛烈，效果越明显）。
5. 小心加入白兰地，如果没有自行点燃，则用长火柴或火棒点燃。
6. 加入苹果，煮 1-2 分钟，具体取决于您想要苹果的软硬度。
7. 将苹果从锅中取出，淋上酱汁。趁热食用。

警告

• 不要直接从瓶中加入酒——如果点燃，可能会导致瓶内爆炸。