食谱：达姆珀（澳大利亚篝火面包）

达姆珀（澳大利亚篝火面包）
类别	面包食谱
份量	2–5
时间	50分钟
难度

达姆珀和荷兰烤箱的使用，新南威尔士州沃尔查

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达姆珀是澳大利亚丛林人的面包，在露营或“漫步马蒂尔达”（背着背包四处寻找工作）时制作。它旨在在篝火旁户外制作。

配料

• 1大杯杯自发粉
• 1大捏盐
• 少于¼杯水（水放多了就会像旧靴子一样硬）

步骤

1. 将盐加入面粉中。
2. 加入水，然后混合并揉成圆形面包。
3. 在火堆附近挖一个1英尺深的坑，并用2铲热煤灰填满。
4. 将达姆珀混合物倒入涂油的荷兰烤箱（传统的铸铁圆形锅带盖子）。
5. 在坑中烹饪最多40分钟。如果未煮熟，它会变得扁平且有弹性。
6. 你的第一次尝试可能是不可食用的。继续尝试，你很快就会成为专家。

注释、提示和变化

• 这本食谱还包含了赶牛人达姆珀食谱。
• 你也可以在烧烤架上用涂油的金属箔包裹混合物来做。在烹饪过程中，达姆珀的体积会增加⅓到½，因此要留出膨胀的空间。
• 如果你不在户外，只需将混合物倒入涂油的烤盘中，并在中等温度的烤箱中烘烤30-40分钟。

外部链接

• 澳大利亚丛林达姆珀来自澳大利亚户外杂志的杰里和莫·诺特雷（包含配图的不同版本食谱！）
• 荷兰烤箱折扣露营
• 澳大利亚荷兰烤箱节