食谱：丹麦红烧卷心菜 (Rødkål)

丹麦红烧卷心菜 (Rødkål)
类别	蔬菜食谱
难度

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Rødkål 是一种丹麦红烧红卷心菜菜肴。

材料

• ¼ 杯 黄油
• 5 磅（约 2.25 公斤） 红卷心菜，切碎
• ½ 杯 醋
• ½ 杯 糖
• 1 汤匙 盐

步骤

1. 将黄油轻轻地炒至金黄色。
2. 加入卷心菜，搅拌均匀。
3. 加入醋、糖和盐。
4. 用 文火 煨 2-3 小时。

备注、提示和变化

• 为了减少卷心菜的味道，将混合物煮沸，然后放入 325°F/160°C 的烤箱中，用盖子盖住，烤两个小时。再次加热后，味道更佳。
• 卷心菜实际上不需要烹饪超过 20 分钟。最终的 Rødkål 会更少糊状，并且具有更高的营养价值。
• 根据口味和季节，可以添加各种香料。包括百里香、月桂叶、橙皮、丁香、五香粉、肉桂棒、八角和黑胡椒。苹果、橙子或橘子等水果也可以添加，并且与卷心菜搭配得很好。红酒、黑醋栗汁或苹果汁也可以成功添加。
• 在圣诞节，通常使用鸭油代替黄油。