食谱：Ebiripo（尼日利亚山药泥）

Ebiripo（尼日利亚山药泥）
类别	尼日利亚食谱
难度

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Ebiripo 是一种伊杰布菜，是用捣碎的 芋头 做成的。它通常与 egusi 汤 或辣椒酱一起食用，但你也可以用你选择的任何 汤 来搭配。

配料

• 芋头 块茎，去皮
• 盐
• 辣椒（可选）
• 水
• 摩摩叶，洗净

步骤

1. 用盐和水彻底清洗芋头。将芋头 磨碎 或 混合 成糊状。
2. 用盐和胡椒粉调味，充分混合。
3. 将糊状物舀入摩摩叶中，并将其包裹起来以密封混合物。
4. 将锅放在中火上，将包裹好的包裹放在锅中。在锅中加入少量水。
5. 盖上锅盖，用中火煮约一个小时以 蒸 ebiripo。
6. 取出，与 egusi 汤、辣椒酱或 棕榈油 一起食用。