食谱:尼日利亚美食

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影响

尼日利亚的烹饪受到其众多民族群体以及邻近的西非国家、英国殖民主义和其他尼日利亚通过贸易互动过的国家的影响。新世界食物，如木薯、番茄和玉米是由葡萄牙商人引入的，此后它们已成为主食。

特点

尼日利亚食物以其各种各样的风味、食材和香料为特色，既有本土的，也有进口的。汤和炖菜是主食，通常含有各种蔬菜和肉类，通常与各种吞咽物（如木薯粉团）一起食用。菜肴通常辛辣。

常见食材

肉类

尼日利亚各地都食用各种肉类，包括牛肉、山羊、羊肉、鸡肉、火鸡和野味。豪猪和蔗鼠是常见的野味品种。

海鲜

鱼和其他海鲜在尼日利亚被广泛食用。它们可以从南部海岸或尼日尔河获得。鲤鱼、鲈鱼和鲶鱼很常见。鳕鱼也从斯堪的纳维亚半岛大量进口。鱼可以通过烟熏干燥来保存，制成干鱼。

水果和蔬菜

绿叶蔬菜在尼日利亚很常见，有很多名称。受欢迎的选择包括水叶、非洲菠菜（efo tete）、苦叶、拉各斯菠菜（efo shoko）、凹南瓜叶（ugwu）、黄麻叶（ewedu）和香叶（efirin）。

山药和芋头（cocoyam）是淀粉类块茎，可以煮、煎和/或捣碎至软。香蕉的用法类似。

谷物和豆类

尼日利亚人食用各种豆类，如豆类和扁豆，通常煮熟食用。花生/落花生很常见。

典型的谷物包括稻米、小米和高粱。

调味料

尼日利亚食物用各种各样的风味调味。干磨辣椒很常见，还有黑胡椒、肉桂和肉豆蔻。研磨的小龙虾和发酵产品，如iru和ogiri是鲜味的来源。高汤块（美极是受欢迎的品牌）也很常见。

其他

棕榈油和花生油是尼日利亚烹饪中两种非常常见的油。

图库

Egusi 汤
Suya 烤肉串
用炸鱼和炸香蕉配的非洲红米饭
Puff-puff
用鲭鱼和ponmo做的Efo riro

食谱

食谱：Adoyo（尼日利亚 Ogi 饮料）

食谱：油炸未成熟的车前草（尼日利亚绿车前草）

外部链接