食谱：英式豌豆沙拉

英式豌豆沙拉
类别	沙拉食谱
难度

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英式豌豆沙拉 是一种简单的沙拉，旨在让人想起春天和天真无邪。它非常传统，可能更适合家庭聚会，尤其是在美国。

配料

• 15 盎司 (425 克 / 445 毫升) 英式 豌豆罐头
• 1–2 汤匙 蛋黄酱
• 1–2 汤匙 切碎的白洋葱或黄洋葱（可选）
• 1 个 煮熟的鸡蛋 带蛋黄（或 2 个煮熟的蛋白，不带蛋黄）
• 盐 适量
• 现磨黑 胡椒粉 适量
• 欧芹 用于装饰（可选）

步骤

1. 如果需要，用少量水 焯 或 半煮 切碎的洋葱，这样洋葱的味道就不会那么浓。沥干并彻底冷却。
2. 沥干英式豌豆，并将液体丢弃或用于其他用途。
3. 用 滤网 轻轻冲洗豌豆，然后放入合适的碗中。
4. 切 鸡蛋成约 ¼ 英寸（0.5 厘米）大小。如果需要，将切好的煮熟的蛋黄与蛋黄酱充分混合。
5. 将切碎的鸡蛋、切碎的洋葱和蛋黄酱加入豌豆中。轻轻混合，直到所有配料均匀分布。
6. 加入盐和现磨黑胡椒粉调味，然后混合均匀。
7. 冷藏至少 30 分钟。
8. 冷食，撒上少许欧芹作为配菜，而不是单独一道菜。通常不会提供或期望额外的调味品或调味料。

备注、提示和变化

• 尝试添加 2 汤匙 切碎的（⅛ 英寸 / ¼ 厘米）芹菜
• 添加 ¼ 杯（或更少）切成丁的（⅜ 英寸或 0.75 厘米）黄色奶酪食物产品（例如维尔维塔）可以提供颜色对比，但如果沙拉存放过久，奶酪可能会变得有点软。如果你提前很久制作沙拉的主体部分，你可能希望等到快上桌时再添加奶酪。
• 如果你使用整个鸡蛋，蛋黄会使沙拉酱呈现黄色，而使用 2 个煮熟的蛋白（即不带蛋黄）会使沙拉酱保持白色。添加煮熟的蛋白可以提供形状和颜色对比，与圆形豌豆的绿色形成对比。
• 你可能希望在食用前一天或几个小时制作基本食谱，一直到冷藏步骤，然后在快要上桌时添加其他配料。