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食谱:Eshabwe(乌干达牛奶奶油)

来自维基教科书,开放世界中的开放书籍
Eshabwe(乌干达牛奶奶油)
类别乌干达食谱
难度

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Eshabwe 是一种丰富而奶油的美味佳肴,在乌干达美食中占有特殊地位。Eshabwe 由酥油(澄清黄油)和牛奶制成,是传统乌干达菜肴的奢华和令人沉醉的配菜。它通常作为蘸酱搭配乌干达菜肴,如 matoke(煮熟的青香蕉),或作为蒸蔬菜和淀粉的配菜。

  1. 在平底锅中,以中小火加热酥油,直到完全融化。
  2. 将全脂牛奶逐渐加入融化的酥油中,用木勺或刮刀不断搅拌。牛奶和酥油应该混合在一起,形成光滑而奶油状的混合物。
  3. 继续以小火烹饪混合物,偶尔搅拌,直到它变稠并达到奶油状的稠度。这通常需要大约 10-15 分钟。
  4. 加入少许盐,搅拌以增强风味。
  5. 为了获得更顺滑的质地,你可以用搅拌器进一步混合 eshabwe,直到它变得丝滑均匀。
  6. 将平底锅从火上移开,稍微冷却后即可食用。

备注、提示和变化

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  • 为了获得 eshabwe 的正宗口味,必须使用优质酥油和全脂牛奶。
  • 加入少许盐可以平衡牛奶和酥油的甜味,增强菜肴的整体风味。
  • 可以通过加入额外的配料来定制 Eshabwe,例如磨碎的 奶酪、切碎的 洋葱大蒜,以获得咸味。
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