食谱：柠檬黄油酱烤三文鱼

柠檬黄油酱烤三文鱼
类别	鱼类食谱
难度

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配料

• 4 个 (24 盎司) 带皮红大马哈鱼 三文鱼 鱼片
• 橄榄油
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• 1 块无盐 黄油，软化
• ½ 柠檬，取汁
• 一条用绳子捆绑并浸泡在油中的耐热毛巾

步骤

1. 用橄榄油 刷 三文鱼，并撒上适量的盐和现磨黑胡椒。备用。
2. 将一个大烟囱启动器充满的木炭块加热。一旦变热，均匀地分散在烤架底部，重新放上烤架。
3. 用毛巾快速给烤架涂油。加入三文鱼鱼片，皮面朝下，盖上烤架，经常翻面，直到鱼肉完全变粉红色，用叉子测试时很容易脱落。
4. 取出并保持温暖。
5. 将柠檬和黄油 混合在一起。在大型 平底锅 中用中火融化。
6. 在三文鱼鱼片上淋上黄油，趁热食用。

说明、技巧和变化

• 在融化黄油之前将调味料加入黄油中是一个很好的技巧，可以防止黄油酱汁分离。加入奶油也是一个好方法。