食谱：火腿酱（现代）

火腿酱（现代）
类别	酱汁食谱
难度

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火腿酱（意大利语：Salsa di Prosciutto）是一种相对快速简单的酱汁，用于涂抹意大利面或淋在米饭上。它不应该与烤火腿的釉料混淆——相反，它本身是一种包含火腿的酱汁。

食材

• 3-4 盎司 火腿 或 意大利熏火腿，切成条状
• 1 茶匙 番茄泥
• 1 盎司 黄油
• 2 杯 蔬菜或肉类 高汤

步骤

1. 在小 平底锅 中融化黄油，轻轻 翻炒 肉条。
2. 加入番茄泥。
3. 加入高汤， 慢炖 约 5 分钟。
4. 淋在 米饭 上或与 意大利面 搅拌。