食谱：克斯拉（阿尔及利亚粗麦粉薄饼）

克斯拉（阿尔及利亚粗麦粉薄饼）
类别	面包食谱
时间	40分钟
难度

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克斯拉 (كسرة) 是一种阿尔及利亚 面包，由细粒粗麦粉制成。 它也叫aghroum和ftir。

配料

• 450 克细 粗麦粉
• 1 汤匙 盐
• 240 克温 水
• 30 克 葵花籽油

步骤

1. 将粗麦粉和盐混合在一个搅拌碗中。
2. 加入油，混合所有东西，直到得到沙状质地。
3. 通过 揉捏 面团，逐渐加入水，大约揉捏 10 分钟，直到面团完全融合。 当面团完全聚合在一起，不再粘在碗边或手上时，面团就做好了。
4. 用 保鲜膜 盖住碗，静置至少 30 分钟。
5. 将面团分成大约 190 克的小块（通常此食谱为 4 块）。
6. 用 擀面杖，擀开 面团，保持圆形。
7. 用叉子轻轻地在克斯拉上戳洞。
8. 用 烤盘 或 平底锅 在每面煎 4-5 分钟。