| Mực Nhồi Thịt（越南塞肉鱿鱼） |
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| 类别 | 越南菜谱 |
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| 难度 |  |
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- 12个小型鱿鱼，清洗干净，去除触手并保留
- 2根葱，切成2英寸长
- 2个干黑蘑菇，在温水中浸泡30分钟，切成四瓣
- 2汤匙鱼露
- 1个小胡萝卜，切片
- 30克竹笋，沥干切片
- 1汤匙焦糖酱
- 2杯鸡肉高汤
- 6个鱿鱼触手，切碎
- 250克猪肉肥肉，剁碎
- 2瓣大蒜，拍碎
- 1根葱，切碎
- 2个干黑蘑菇，在温水中浸泡30分钟，去除根部，切碎
- 1茶匙鱼露
- 少许糖
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 将切碎的鱿鱼触手、剁碎的猪肉肥肉和大蒜混合在一起。
- 将葱和蘑菇加入鱿鱼混合物中，以及鱼露、糖、盐和胡椒粉。
- 将馅料塞入鱿鱼头，用牙签固定开口。
- 将塞好的鱿鱼放入烤盘或瓦罐中，加入切片的胡萝卜、竹笋、葱、四瓣的蘑菇及其浸泡液、焦糖酱、鸡肉高汤和鱼露。
- 将烤盘放入预热至350°F的烤箱中，烘焙20分钟。
- 在瓦罐中盛盘，配以蒸米饭。
