食谱：腌黄瓜和洋葱

腌黄瓜和洋葱
类别	蔬菜食谱
难度

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这道菜是一道清爽解暑的沙拉或配菜，适合在炎热的夏季食用。

配料

• 2 个黄瓜
• 1 个白洋葱
• 2杯 (480毫升) 蒸馏白醋
• 2 茶匙 (10 毫升) 植物油
• 1 茶匙 (5 毫升) 糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 盐

步骤

1. 将醋、油、盐和糖混合成腌料。
2. 将黄瓜两端切掉，去皮，然后切片。
3. 去洋葱皮，尽可能薄地切片。
4. 将腌料倒入黄瓜和洋葱中，充分混合。
5. 在凉爽的地方或冰箱中静置至少两个小时，期间偶尔搅拌。
6. 盛入碗中，连同腌料一起食用，使用沙拉夹或漏勺盛出份量。

说明、小贴士和变体

• 可以使用任何清淡的沙拉油。避免使用橄榄油，因为它在冷藏后会凝固。
• 黄瓜与洋葱的比例应为 2:1 到 2.5:1。
• 腌料中应该只含有少许油，并且糖的量应足以减轻醋的酸味。
• 为了使腌黄瓜更脆，可以添加一匙牛至。