食谱：Masa（豪萨米饭煎饼）

Masa（豪萨米饭煎饼）
类别	尼日利亚食谱
难度

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米饭 masa 或者 米饭 waina，是尼日利亚豪萨人制作的一种 尼日利亚 masa。食谱在不同家庭之间有所不同，但传统上是用椭圆形制作的。如果需要，您可以添加姜或洋葱。Masa 可以在普通煎锅或专门的 masa 锅 中烹饪。

食材

以下数量可根据口味进行调整

• 2 杯 生 米饭
• 1 茶匙 酵母
• ½ 杯 糖
• 盐
• 1 茶匙 泡打粉（可选）
• 油，用于烹饪

步骤

1. 将米饭浸泡在水中至少 8 小时，最长可达一夜。将米饭沥干。
2. 取几汤匙浸泡过的米饭，煮至软烂。
3. 将煮熟的米饭和生米饭混合在一起。混合至光滑，只添加制作浆糊所需的少量水——不要让它变稀。
4. 在小碗中将酵母和糖与少量温水混合。静置几分钟使其发泡。
5. 在大碗中，将混合好的米饭与酵母混合物和泡打粉混合。盖上盖子，静置 6-8 小时。
6. 用盐和糖调味面糊，直到达到所需的咸度和甜度。
7. 在不粘 锅 中加热少许油。将少许面糊倒入锅中，并像煎饼一样 煎。它们应该蓬松轻盈。
8. 配上辣酱，享用。