食谱：可乐饼（米饭和小扁豆粥）

可乐饼（米饭和小扁豆粥）
类别	印度食谱
份量	6–8
时间	40 分钟
难度

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可乐饼 是一种传统的、类似粥的咸味菜肴，通常在印度南部为迎接夏季到来的马卡拉桑克兰蒂节而制作。 甜可乐饼 的不同之处仅在于添加的香料，这两种菜肴通常使用同一批米饭和小扁豆一起制作。

配料

• ½ 杯 白 米饭
• ½ 杯 绿豆 扁豆
• 3 杯 水
• ½ 汤匙 姜黄粉
• ¼ 杯 切碎 的 腰果
• 10 咖喱叶
• 1 汤匙粗磨黑 胡椒粉
• 1 汤匙 孜然粉
• 2 个绿色 辣椒，纵向切开
• 1 汤匙 油
• 1 汤匙 酥油（或用 黄油 代替）
• ½ 汤匙 芥末籽
• 盐，根据口味添加

步骤

1. 在锅或压力锅中将米饭和小扁豆与姜黄粉一起煮至糊状。
2. 在大型平底锅中加热少许酥油，将腰果炒至金黄色。将腰果从平底锅中取出。
3. 加入剩余的酥油和油，加热。
4. 加入所有香料，从芥末籽开始，最后加入腰果。
5. 将米饭和小扁豆混合在一起，加热。如果太稠，可以加一点水。
6. 根据口味添加盐和额外的酥油。你也可以在最后添加一些磨碎的椰子。