食谱：Chakarai Pongal（甜米和黑豆布丁）

Chakarai Pongal（甜米和黑豆布丁）
类别	印度食谱
份量	8
难度

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Chakarai pongal 是一种甜腻的、类似粥的菜肴，传统上在印度南部为迎接夏季的马卡·桑克朗蒂节准备。 khara pongal 的品种只在添加的香料上有所不同，两者通常用相同的米饭和豆子一起烹饪。

配料

• ½ 杯 白 米饭
• ½ 杯 绿豆 豆
• 4 杯水
• ¼ 杯 切碎的 腰果
• ¼ 杯白 葡萄干
• 1 汤匙 小豆蔻 粉
• 1 杯 酥油（或 黄油）
• ¾ 杯 红糖
• ¼ 杯 牛奶

步骤

1. 将米饭和豆子与几杯水一起放在锅里或 压力锅 中煮至糊状。
2. 同时，将红糖与 1 杯水一起在平底锅中融化。
3. 在红糖融化时加入小豆蔻。
4. 将米饭和 paruppu（豆子）混合物充分捣碎，加入红糖锅中。
5. 充分搅拌，小火烹饪，直到混合物充分融合。
6. 在另一个平底锅中加热 4 汤匙酥油， 煎 腰果至金黄色。
7. 加入葡萄干，再煎几秒钟，或者直到它们膨胀。
8. 将坚果和葡萄干加入 pongal 中。
9. 趁热食用，并加一勺 neyyi 或酥油。