食谱：Khichdi（南亚米饭和扁豆）

Khichdi（南亚米饭和扁豆）
类别	印度食谱
份量	2
难度

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Khichdi 是印度古吉拉特邦的一道受欢迎的菜肴，许多家庭喜欢把它作为晚餐。它在印度各地也存在着许多变种。

配料

• 1 茶杯 米饭
• 1 茶杯 扁豆（例如 绿豆，红扁豆 或 小扁豆 或它们的组合）
• 盐 适量
• 1 茶匙 姜黄粉

步骤

1. 将米饭和扁豆洗净，在水中浸泡 10-15 分钟。
2. 加入盐和姜黄粉。
3. 高压锅煮 3-4 杯水。
4. 第一次发出汽笛声后，调低火力，继续煮 4-5 分钟。
5. 冷却后，佐以 酥油 或 酪乳食用。