食谱：绿豆糙米咖喱

绿豆糙米咖喱
类别	咖喱食谱
份量	4
难度

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这是一道丰盛的素食菜肴，可以热食或冷食，可以作为一整顿饭食用。此食谱可以供四人食用，并有剩菜，冷藏后可以保存一周。

食材

基础

• ½ 茶匙 油
• ¼ 茶匙 芥末籽
• ½ 茶匙 姜黄粉
• 1 杯 干糙米
• 1 杯干绿豆
• 5½ 杯 水
• 1½ 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 咖喱粉
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• ¼ 茶匙粉末姜
• 1 茶匙 盐
• 1 杯切碎的卷心菜
• 1 杯切碎的青椒
• 1 杯切丝的胡萝卜

腌料

• 1½ 杯油
• ⅓ 杯 柠檬汁
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙 酱油
• 1 汤匙 蜂蜜
• 1 茶匙 罗勒
• ¼ 茶匙干 牛至

步骤

1. 在大型平底锅中加热油。
2. 加入芥末籽。
3. 当芥末籽开始爆裂时，加入姜黄粉，并将米饭和豆子翻拌至裹上油。
4. 加入剩余的香料和水。
5. 用小火慢炖约 45 分钟；大部分水会被吸收。
6. 从火上移开，加入蔬菜。
7. 制作腌料，倒入混合物中。