食谱：尼日利亚姜黄米饭

尼日利亚姜黄米饭
类别	米饭食谱
难度

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尼日利亚姜黄米饭是一道用姜黄染成黄色的调味米饭。姜黄在豪萨语中被称为kurkum，在约鲁巴语中被称为ile pupa。

配料

• 鸡肉（可选）
• 1½罐De Rica长粒米饭
• 2 茶匙 姜黄粉
• 1茶匙尼日利亚咖喱粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1个红洋葱，切丁
• 2个小高汤块
• 鸡汤
• 3个新鲜西红柿，切丁

步骤

1. 在一个干净的锅里，加入鸡肉、高汤块、一半洋葱、咖喱粉和百里香。加水盖上锅盖，煮至鸡肉变软。
2. 将米饭煮沸约10分钟。将米饭在筛子中滤干，然后立即用冷水冲洗。
3. 将鸡汤倒入一个干净的锅里。加入姜黄粉、黑胡椒粉和咖喱粉。盖上锅盖，煮沸。
4. 加入煮沸过的米饭，确保液体与米饭齐平。尝尝味道，如果需要可以加盐。用木勺搅拌，用中火煮至水几乎完全干涸。
5. 加入切碎的洋葱和西红柿。盖上锅盖，继续煮至水干。
6. 充分搅拌，然后上菜。