食谱：Okpa（煮巴马豆布丁）

Okpa（煮巴马豆布丁）
类别	尼日利亚菜谱
份量	12

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Okpa 是一种用研磨的巴马豆制成的尼日利亚菜肴。

成分

• 香蕉叶或食品和耐高温塑料袋
• 3个雪茄杯（450 克 / 1 磅）的Okpa粉（磨碎的 巴马豆）
• 4个小 高汤块，压碎
• 盐，适量
• 15 汤匙 棕榈油
• 哈瓦那辣椒，适量
• 1.2 升 温水

步骤

1. 用清水和盐彻底清洗香蕉叶。
2. 筛 Okpa粉到一个大碗里，加入压碎的高汤块和盐。加入棕榈油，用木勺充分搅拌。
3. 开始向混合好的Okpa粉中加入温水，充分搅拌直至没有块状物。确保没有块状物后，加入足够的温水，这样Okpa在做好后不会像石头一样硬。
4. 加入切好的哈瓦那辣椒，并根据需要调整调味料。
5. 将一些Okpa混合物舀入透明尼龙或香蕉叶中——避免加入太多——并将它们绑紧。
6. 在炉子上用一个大锅煮一些水 煮沸。确保水沸腾后再放入Okpa。
7. 将Okpa煮约1小时，然后检查一下。Okpa煮熟后会变硬。
8. 与蛋奶糊、燕麦粥或米糊一起食用。

注释、技巧和变化

• Okpa不需要太多调味料，因为它本身就有美味的味道。无需添加研磨的小龙虾或洋葱。