食谱：面包屑煎蛋

面包屑煎蛋
类别	西班牙食谱
份量	2
时间	大约 10 分钟
难度

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面包屑煎蛋（西班牙语：tortilla de pan rallado）是西班牙马拉加的传统菜肴。该食谱的起源尚不确定，且多种多样。

罗马人烹饪了一种叫做ovorum torta的煎蛋形状的蛋糕。由阿皮西乌斯收集的“加牛奶”的煎蛋食谱，并配有蜂蜜和黑胡椒粉，揭示了它的年代。^[1]

食材

• 4 个 鸡蛋
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 欧芹，切成细末
• 25 克 面包屑
• 盐
• 橄榄油

步骤

1. 打鸡蛋，依次加入切碎的大蒜和欧芹。
2. 加入面包屑，确保混合物均匀。
3. 用少许烹饪油在小火上煎蛋，防止粘锅。

备注、提示和变化

• 可以用少许 番茄片或类似的东西装饰煎蛋，但不要太花哨。通常以蛋糕形状盛盘。
• 尝试将蛋白和蛋黄分开打发，然后加入蛋黄。你将得到一个更蓬松的煎蛋。
• 面包屑的用量可以由食客自行调整。加入更多面包屑会使煎蛋更厚。同样，使用更少的面包屑，你将得到一个更轻的煎蛋。