食谱：红果酱意式奶冻

红果酱意式奶冻
类别	甜点食谱
难度

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意式奶冻 是一种 意大利 甜点，名字的意思是 煮熟的奶油。它由奶油和/或牛奶制成，加入糖，然后用明胶凝固。类似的菜肴也见于 法国 和 希腊。

食材

意式奶冻

• 15 克 明胶
• 2 杯 (500 毫升) 冷水
• 2 杯 (500 毫升) 浓奶油
• 200 克 白砂糖
• 2 杯 (500 毫升) 牛奶

红果酱

• 100 克 浆果（例如 草莓、覆盆子、蓝莓）
• 100 克 白砂糖

步骤

1. 将明胶搅拌到水中，静置大约 5 分钟，让其 溶化。
2. 在锅中，放入牛奶、奶油、糖和浸泡过的明胶。将锅加热至 沸腾 （定期搅拌，防止焦糊），然后离火。
3. 将混合物倒入适合做小份甜点的模具中，并在冰箱中冷却 2-3 个小时。
4. 在等待的时候，将浆果打成泥，加入 糖 制成果酱。
5. 准备食用时，将甜点脱模到盘子上，用红果酱装饰。