食谱：红果酱潘娜可塔

红果酱潘娜可塔
类别	甜点食谱
难度

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潘娜可塔 是一款 意大利 甜点，其名称意为煮熟的奶油。它由奶油和/或牛奶制成，加入甜味剂，然后用明胶凝固。类似的菜肴也见于 法国 和 希腊。

食材

潘娜可塔

• 15 克 明胶
• 2 杯 (500 毫升) 冷水
• 2 杯 (500 毫升) 重奶油
• 200 克白砂糖
• 2 杯 (500 毫升) 牛奶

红果酱

• 100 克浆果（例如 草莓、覆盆子、蓝莓）
• 100 克 糖

步骤

1. 将明胶搅拌到水中，静置约 5 分钟让其 膨胀。
2. 在锅中放入牛奶、奶油、糖和浸泡好的明胶。将锅加热至轻轻 沸腾（定期搅拌以防糊锅），然后从火上移开。
3. 将混合物倒入适合做小份甜点的模具中，放入冰箱冷却 2-3 个小时。
4. 在等待的同时，将浆果和 糖 一起搅拌成果酱。
5. 准备上桌时，将甜点从模具中脱模，放在盘子上，用红果酱装饰。