食谱：戈尔冈佐拉奶酪酱意面（意大利戈尔冈佐拉意面）

戈尔冈佐拉奶酪酱意面（意大利戈尔冈佐拉意面）
类别	意面食谱
难度

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这个意大利戈尔冈佐拉意面食谱最初是由 Peterkirchem 在 2007 年贡献的。

食材

• 500 克 你能买到的最浓郁的山地或谷地 戈尔冈佐拉奶酪
• 几滴 橄榄油
• 150 克 乳清干酪
• 1 撮 混合香草
• 磨碎的 肉豆蔻
• 1 个 柠檬 的 果皮
• 1 杯新鲜 牛奶
• 笔管面或你最喜欢的 意面
• 水

步骤

1. 将意面放入大量加盐的水中煮。
2. 在一个最好是 铸铁 平底锅 中加入几滴橄榄油，然后将戈尔冈佐拉奶酪切成小块放入锅中，用非常低的热量加热。奶酪会融化并变得稀薄，这时你应该加入乳清干酪，继续融化，直到所有东西都变成酱汁。
3. 如果酱汁太浓，加入少许牛奶，再次加热。
4. 磨入大量的肉豆蔻，加入混合香草，静置片刻。
5. 意面煮熟后，沥干水分，倒入搅拌碗中。
6. 加入戈尔冈佐拉酱，用木勺充分搅拌。
7. 像所有意面酱汁一样，立即食用。

备注、技巧和变化

• 必须使用戈尔冈佐拉奶酪，其他奶酪无法替代。
• 这种食谱最适合使用“有纹理”的意面。