食谱：戈尔冈佐拉奶酪酱意大利面（Pasta Alla Gorgonzola）
| 戈尔冈佐拉奶酪酱意大利面（Pasta Alla Gorgonzola） | |
|---|---|
| 类别 | 意大利面食谱 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 意大利面
这个戈尔冈佐拉意大利面食谱最初由Peterkirchem在2007年贡献。
- 将意大利面放入大量盐水中煮。
- 在最好是 铸铁 平底锅 中加入几滴橄榄油，然后将戈尔冈佐拉奶酪块碎成小块，放入锅中，用非常低的火加热。奶酪会融化并变得稀薄，此时应加入乳清干酪，继续融化直到所有奶酪变成酱汁。
- 如果酱汁太浓稠，可以加一点牛奶，再次加热。
- 研磨大量肉豆蔻，加入混合香草，静置片刻。
- 意大利面煮好后，沥干水分，倒入搅拌碗中。
- 加入戈尔冈佐拉酱汁，用木勺充分搅拌。
- 与所有意大利面酱汁一样，立即食用。
- 必须使用戈尔冈佐拉奶酪——其他奶酪不行。
- 这款食谱最适合用“有棱纹”的意大利面。