食谱：爆米花

爆米花
类别	零食食谱
产量	5–7 杯
份量	4
时间	10 分钟
难度

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虽然爆米花通常可以在预先爆好的状态下买到，或者在微波炉中即食的爆米花袋中买到，但从头开始制作也很简单。在这个食谱中，“细盐”或“爆米花盐”很有用，因为它们更容易粘附，而且可以用更少的量赋予更强的味道。

配料

• ½ 杯 未爆开的爆米花
• 1 汤匙 细盐（那些喜欢的话，用非碘盐）
• 6 汤匙 澄清黄油，分成几份
• 切碎的香草，比如 迷迭香 或者 百里香（可选）
• 辣椒粉（可选）
• 啤酒酵母（可选）

步骤

爆米花

1. 将一个大的不锈钢碗（或铸铁 煎锅）放在中火上加热。一旦热了，加入 1 茶匙澄清黄油、盐和爆米花，并用带孔的 铝箔 或防溅网覆盖。
2. 用钳子不断地摇晃锅，煮 45 秒到 1 分钟，或者直到爆裂声减慢到每次爆裂之间间隔约 3 秒。
3. 将爆好的米花移到一个大的盛菜碗中，留下任何未爆开的米花。
4. 拌入 融化的黄油、盐和任何可选的调味料。趁热食用。