食谱：椒盐卷饼（软）

椒盐卷饼（软）
类别	面包食谱
难度

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这些是软椒盐卷饼。

食材

• 4 杯 面粉
• 1 茶匙 盐
• 1 汤匙 白色砂糖
• 1 包 酵母 (¼ 盎司 活性干酵母，2¼ 茶匙 干酵母，或一个 0.6 盎司 酵母块)
• 1½ 杯温水
• 鸡蛋 白 (或打散的全蛋)
• 粗 盐 (玛格丽特盐或粗盐)

步骤

1. 将酵母溶解在水中。
2. 加入盐、糖和面粉。
3. 揉 面团 直到它变得光滑。
4. 将面团的一块擀成一根大约 18 英寸 长的绳子 (不要切开)。
5. 如果需要传统形状：用面团的中间部分做一个环，在约 15% 和 85% 的位置将面团交叉。将此接触点旋转 180°，然后将其 (以及两端) 翻转到面团块的中间，以便两端在约 45% 和 55% 的位置重叠更中心的部分。
6. 刷 椒盐卷饼上面刷上蛋液。
7. 在蛋液上撒上粗盐。
8. 在 425°F 的温度下烘烤 15 分钟。